預制菜國(guó)家标準正式進入倒計時。近日，中(zhōng)國(guó)新(xīn)聞周刊獨家獲悉，預制菜國(guó)标報送稿已經出爐，最快的話半年内便會有(yǒu)結果。其中(zhōng)最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。分(fēn)析人士普遍認為(wèi)，此舉将大幅提高行業準入門檻，有(yǒu)助于行業健康發展，同時也是對去年“預制菜進校園”輿情的積極反饋。
國(guó)标的缺失，被認為(wèi)是目前預制菜陷入輿論困境和行業亂象的根本原因。比如去年9月，教育部認為(wèi)預制菜“不宜推廣進校園”，原因就是“當前預制菜還沒有(yǒu)統一的标準體(tǐ)系、認證體(tǐ)系、追溯體(tǐ)系等有(yǒu)效監管機制”。那麽随着預制菜國(guó)标愈來愈近，能(néng)化解社會大衆，特别是家長(cháng)的恐慌嗎？
據了解，中(zhōng)國(guó)農業科(kē)學(xué)院農産(chǎn)品加工(gōng)研究所參與了本次預制菜國(guó)家标準體(tǐ)系的構建及相關标準制訂。所長(cháng)王鳳忠在接受中(zhōng)國(guó)新(xīn)聞周刊采訪時表示，國(guó)标曆經近一年調研，并在行業内進行過多(duō)次征求意見，最終于2023年年底形成報送稿，送審國(guó)務(wù)院食品安(ān)全委員會辦(bàn)公(gōng)室。在王鳳忠看來，最大的亮點是禁止添加防腐劑。“起初有(yǒu)觀點提出禁止使用(yòng)添加劑，但範圍太廣了，其實鹽、糖、味精(jīng)、醬油也是非常重要的添加劑，所以最後決定禁止添加防腐劑。”王鳳忠解釋，之所以不允許預制菜添加防腐劑，某種程度上也是對社會關切的回應。
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